- بدن انسان توانایی ساخت اسیدهای چرب امگا-۳ را ندارد و مصرف غذاهایی که دارای این اسیدهای چرب چند غیر اشباع باشد، برای سلامتی ضروری هست. شوربختانه در کشور ایران ۳۹ درصد مرگ و میر جمعیت انسانی، مرتبط با گرفتگی عروق قلب و مغز میباشد. ارتباط نزدیک مصرف پایین غذاهای دریایی (کمتر از نصف سرانه مصرف جهانی) و میزان بالای گرفتگی عروق در کشور بسیار محتمل هست.
- همچنین پروتئینهای ماهی سطوح کاملی از اسیدهای آمینه ضروری برای بدن انسان را دارا هستند. در واقع بدن انسان به هر اسید آمینه ای که احتیاج داشته باشد در گوشت ماهی موجود است. از جمله مهمترین اسیدآمینههای ضروری که در ماهی به وفور یافت میشود میتوان لیزین و متیونین را نام برد. پروتئینهای ماهی مقدار کمتری بافت پیوندی دارد و از این نظر با هضم راحتتر گوارش راحتتری نسبت به اکثر پروتئینهای حیوانی دارد.
- ماهیها همچنین سرشار از انواع ویتامینها و مواد معدنی همانند ویتامین A، D، B2، فسفر، سلنیوم، آهن، منیزیم و ید هستند به گونهای که به طور کلی آبزیان غذای سلامت معرفی شدهاند. با توجه به منابع آبی دریایی و آبهای داخلی، ایران در تولید آبزیان دارای مزیت نسبی میباشد تا جاییکه اکنون کشور ایران صادر کننده انواع ماهیان پرورشی و دریایی به کشورهای همسایه بوده و میگو پرورشی ایران نیز به کشورهای اروپایی و جنوب شرق آسیا صادر میشود.
- علت مصرف پایین آبزیان در ایران عدم وجود فرهنگ مصرف ماهی و ذهنیت مصرف کنندگان نسبت به بوی ماهی میباشد. بنابراین به منظور افزایش مصرف ماهی و سایر آبزیان، تولید محصولی که ضمن ارزش تغذیهای بالا بوی ماهی نداشته باشد، خوشمزه و مصرف آن راحت باشد ضروری میباشد.
- سوسیس و کالباس محصولی هست که ضمن محبوبیت به ویژه در نسل جوان اما نگرانیها از سلامت محصولات، مصرف این دسته از محصولات را تحت تاثیر قرار داده است. ماهیسا جهت افزایش مصرف آبزیان، گوشت ماهی را به شکل سوسیس و کالباس تولید میکند. اما با توجه به بازار هدف محصولات ماهیسا که افرادی هستند که سلامتی برایشان اهمیت بیشتری دارد، میزان مواد نگهدارنده نیتریت سدیم که خطرات نیتروزآمین را به دنبال دارد از جمله مهترین نگرانی منع مصرف سوسیس و کالباس فرآوری شده میباشد.
- در محصولات ماهیسا محصولات در کنار مزه محبوب و فقدان بوی خاص ماهی، مواد نگهدارنده با تکنولوژی هِردل به شدت کاهش یافته است. به علاوه نه تنها محصولات سوسیس و کالباس ماهی ماهیسا مواد نگهدارنده خیلی ناچیزی دارد بلکه بار میکروبی همواره صفر بوده و بنابراین ماندگاری محصولات معمولا ۶۰ روز میباشد.
- مزایای محصولات سوسیس و کالباس ماهیسا به عنوان اولین تولید کننده صنعتی محصولات بدون بو از ماهی در خاور میانه بدین شرح میباشد:
- بدون بوی ماهی و بسیار خوشمزه.
- استفاده از مواد نگهدارنده به میزان ۰۰۳/۰ درصد (۳ گرم ماده نگهدارنده در ۱۰۰ کیلو محصول).
- دارای امگا-۳ ( محصولات Omega+ غنی شده با اُمگا-۳ و فراسودمند می باشند).
- کالری سوسیس و کالباس ماهی تقریبا یک سوم سوسیس و کالباس گوشت است.
- تنوع در طعم با استفاده از ماهیهای گوناگون دریایی و پرورشی.
- استفاده از ۳ اختراع مورد تایید بنیاد ملی نخبگان در یک محصول.
- معتدل شدن طبع سرد ماهی با افزودن ادویههای طبیعی.
- هضم بسیار راحت و تجربهای متفاوت در بخش فست فودها.
- استفاده از جدیدترین تکنولوژیها جهت شناسایی مواد اولیه سالم.
دسته‌بندی نشده
مزایای ماهی و محصولات تهیه شده از آبزیان
24
اکتبر
اکتبر
من محصولاتتونو خوردم. عالی هستن و امسال قیمتش خوبه دیگه واقعا
نوش جان. بله حداقل سود رو در نظر گرفتیم که ماهی در سفره مردم بیشتر بشه.