هات فیش

مصرف منظم ماهی به دلیل برخورداری از امگا-۳، اسیدهای آمینه کامل، فسفر، ید و کلسیم در گوشت ماهی سبب بهبود عملکرد قلب، بهبود حافظه، تقویت چشم و افزایش ضریب هوشی و رشد کودکان می¬شود. با توجه به رتبه نامناسب ایران در بخش مرگ و میرهای ناشی از تصلب شراين در دنیا (رتبه اول تا سوم)، مصرف ماهی به دلیل مقادیر اسیدهای چرب چند غیر اشباع امگا-۳ (HUFA) همواره جزء یکی از برنامه های بخش سلامت کشور بوده است. اکنون سرانه مصرف ماهی در ایران نزدیک به نصف سرانه میانگین مصرف ماهی در دنیا می¬باشد.
بر اساس مطالعات مدیران و پژوهشگران شرکت دانش سلامت خوراک یاران، مشخص شد که مصرف کنندگان ایرانی بوی خاص ماهی را چندان نمی¬پسندند. بنابراین تولید محصولی از ماهی که ضمن برخورداری از مقادیر بالای گوشت خالص ماهی، مزه و بوی مطلوبی داشته باشد یک نیاز ملی به شمار آمد. افزایش مصرف ماهی و محصولاتی که به طور اصولی از آن تولید شده باشند، می¬تواند سبب افزایش عمر مفید افراد شود و هزینه¬های بهداشت و درمان را در کشور کاهش دهد.